料理
朝釣りの新鮮なメバルを頂いた。 せごしと煮付けにした。 スーパーで買う魚は、こんなに活きの良いのはなかなか手に入らないので有難い！ 久しぶりに美味しいお魚が食べられ「幸せ〜♪」 ありがとうございました
今日、隣人から萎びかけた柚子を頂いた。 皮むき器で皮を取って、刻んで干すのだが萎びててスムースに皮が取れない。 今まで皮の保存は冷凍保存していたが、初めて干す方法でやってみた。 どちらの保存方法がいいかな？結果が楽しみ(^^♪
知り合いから頂いた「手作り味噌」、塩分控え目でとてもまろやかで美味しい！ 「白和え」は好物なので良く作る。 味噌が違うだけで、こんなにも味が変わるものか！とビックリするほど美味しかった＼(^o^)／明日は「豚汁」にしょう。 皆さんから美味しい物を…
知り合いのご主人が釣られた大きなチヌをもらった。 さ〜て、今夜はお刺身と塩焼き・・・。 新鮮なお魚をありがとうね〜感謝してます! 上の魚 全長35cm、下の魚 全長40cm
クジラ肉の差し入れがあった。 重さ1.8kg、大きな塊にビックリ！ ありがとうねぇ〜嬉しいよ♪ さぁ〜て、今夜は部厚く切ってステーキに・・・ 重さ1.8kgのクジラ肉
家庭菜園で作られた枝豆を頂いた。 冷凍食品とは全然味が違って、甘みがあり豆の風味がいっぱい。 茹で上がりのアツアツが美味しい。 食べるのを「やめられない、止まらない〜枝豆」 お蔭様で、お腹パンパンになったよ（笑） ありがとうございました
知り合いから、手作りの「おはぎ」と「煮しめ」を頂いた。 今朝5時半に起きて、作られたそうだ。 手間をかけた愛情料理〜何と有難い事だ！ 手作りのおはぎを食べるのは、20年ぶりかな？ 煮しめの具材が我が家より大きく切ってあって、ボリューム満点。 どち…
蒸し暑い日が続く。 刺激欲しさに「ナスの辛子漬け」を作った。 以前PC仲間のKさんに教えてもらってから、ずっとこの方法で作っている。 味が我が家好みで、冷蔵庫保存すれば1年中食べられる。 今晩のご飯がすすみそう〜(^^♪ 「ナスの辛子漬け」の出来上がり…
しそジュースの出来上がり！ 主人が、焼酎に入れて飲むので甘みはパルスィートで・・・
昨年、初めて「山椒の実」をそのまま冷凍保存して、佃煮作りに使ったら大好評だった！ 今年は、ネットで検索した方法でやってみた。 「山椒の実」の保存方法 さぁ〜て、どちらの方が好みかな？ピース、収穫出来ましたぁ〜今夜は、ピースご飯(^^♪ 山椒の実 ピ…
我が家の畑で、初めて「らっきょう（3kg）」収穫した。 昨日主人が、4時間半かけて漬けられる状態までしてくれた〜ラッキー 自家栽培の味が楽しみ・・・♪ らっきょう3kg 大瓶（自家用）、小瓶（子供達用）
初めて食べる「さばのぬか漬」〜お土産で頂く。 [食べ方] ・糠を落とし、適当な大きさにスライスする。 ・さっと弱火で火にあぶる。 ・ご飯にのせたり、熱いお茶をかけてお茶漬けにする。今夜は、適当な大きさにスライスして食べてみよう(^^♪酒の肴によさそ…
4月７日から、毎日タケノコ料理。 今日も、鍋いっぱいのタケノコを煮た。 湯がいたタケノコ4本も、出番を待っている。 ○○が、「タケノコ沢山あるので、安心して食べられる」だって！ 毎年この時季は、タケノコを料理するのに飽きる。 まぁっ！これで、ご機嫌…
近所の方から、掘りたてのタケノコが届いた。 タケノコの煮物、木の芽和えの出来上がり〜！ 柔らかくて、美味しそう・・・夕食が楽しみ(^^♪ 我が家には、タケノコ料理「毎日OK」人間がいる。 毎年この季節は、ガス代がかなりアップするが、タケノコのお蔭で…
昨日、山口に行った帰りに「道の駅 仁保の郷」に寄った。 主人が「あった〜あった！良かったぁ〜！」と・・・何にが？ 葉わさび5袋購入 出来上がりです♪
干椎茸の美味しさを引き出すには、「戻し方」が大切！ ひと手間かかるけど・・・やってみよう。NHK ガッテン！ 自家製干椎茸
肉厚で立派な生椎茸を頂いた。 早速、夕食に・・・。 網で焼いて、焼き上がり直前に醬油を垂らす。 シンプルな食べ方だけど、肉厚の椎茸の食感、風味・・・最高！ 食が進んで、何個でも食べられる。 明日は、醬油+バターで食べてみよう〜♪何と幸せなことです…
今日はとても暖かで家の片づけ、布団干し、料理・・・と、はかどった ＼(^o^)／「煮しめ？」を作った。 PC仲間のKさんから教えてもらった、「大根と鶏肉の煮物」（圧力釜使用）。 材料： 鶏肉、大根、人参、牛蒡、蓮根、油揚げ、コンニャク、シイタケ、里芋…
たまたまスーパーで見つけた、葉わさび。 醬油漬けが主人の大好物。 料理上手だった姑に教わった中の一つで、「辛み」を出すのがポイント。 今や、姑に習ったレシピを見なくても感でOK.コツは・・・ 湯の温度（８０度位）と時間 手もみをする 密封ガラス瓶で…
